Rational CM101 E

821 681 

Производитель: Германия
Гарантия: 24 месяца

Категория:

Rational CombiMaster CM101 E позволяет готовить продукты питания, используя режим пара/режим горячего воздуха, либо оба режима одновременно при выборе наиболее часто применяемых тепловых технологиях при приготовлении блюд не только в ресторанах, но и на централизованных производствах.
Стандарт соответствия DIN_#18866 подтверждает возможность работы аппарата в режиме пароконвектомата

Безопасность труда

• Возможность вывода данных по режиму приготовления для контроля за соответствием НАССР
• Программное обеспечение обновляется посредством встроенного интерфейса через USB_port
• Парогенератор и тэн нагревателя воздуха оснащены предохранительным ограничителем для
отключения по достижению заданных температур
• Допускается возможность использование аппарата без постоянного контроля со стороны персонала,
что согласоваается с VDE
• Максимальная достижимая высота загрузки = 1,60 м., достигается посредством использования шкафа-подставки,
от компании производителя аппарата
• Крыльчатка вентилятор оснащена встроенным тормозом
• Функция открывания двери вправо/влево позволяет легко открыть дверь аппарата и так же легко захлопнуть

Управление

• Легкий выбор между рабочими режимами, температуры, времени приготовления,
• Дисплей виден издалека
• Панель управления позволяет быстро выбирать режим приговления

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

• Программа ручной очистки
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Удаление накипи в несколько касаний. Просто зайдите в меню и выберите -“Программа удаления накипи”

Оснащение

• Интерфейс USB
• Одноточечный термозонд для контроля температуры внутри продукта в процессе приготовления
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
• Вентилятор имеет 5 программируемых скоростей
• Система сепарации жира, встроенная в аппарат позволяет работать без дополнительного жирового фильтра, снижая техобслуживание
• Быстрое охлаждение рабочей камеры достигается за счет Функция Cool-Down посредством вентилятора
• Мощный генератор с функцией контроля за наполнением воды, обеспечивает подачу свежего пара
• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса
• Стеклянная дверца с двойным стеклом и воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
• Гигиеничность рабочей камеры достигается за счет отсутствия стыков и скругленных углов, предохранительное устройство
на дне камеры не даст выльется скоплению жидкости
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
• Корпус аппарата выполнен из специальной стали AISI 304 ( стандарт DIN 1.4301)
• Аппарат оснащен встроенным возвратным механизмом для ручного душа
• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды
• Допусается жёсткое подключение к системе отвода сточных вод
• Аппарат защищен от попадания влаги по стандарту IРх65
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
• Продольная загрузка для гастронормированных емкостей GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Высота аппарата регулируется ножками при установке
• Динамическое перемешивание воздуха
• Высокопроизводительный вентилятор с функцией реверса для динамическое перемешивание воздуха
• Уплотнение двери выполнено из современного эластомера
• Возможность подключения к системе с водоподготовкой и/или горячей воды

Детали

Подключение

380

Мощность, КВТ

18,6

Количество уровней

10

Тип противня / гастроемкости

GN 1/1 (325×530), GN 1/2 (325×265), GN 1/3 (325×176), GN 2/3 (325×354), GN 2/8 (325×132)

Глубина

776

Панель управления

Электромеханическая

Способ образования пара

Бойлер

Темературный режим

от 30 до 300 °C

Ширина

847 мм

Высота

1042

Вес (без упаковки)

128 кг

Страна-производитель

Германия