Rational CM Plus XS

517 808 

Производитель: Германия
Гарантия: 24 месяца

Категория: Метки: , ,

Пароконвектомат CombiMaster Plus CMP XS 

• Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для     приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно   по желанию использовать только пар, либо горячий воздух, либо оба режима приготовления последовательно либо     одновременно.

Безопасность труда

• Достижение безопасной эксплуатации посредством удаления накипи и твердых отложений
• Экспорт данных в соответствии HACCP и обновление ПО посредством встроенного интерфейса USB
• Предохранительный ограничитель для контроля рабочей температуры для парогенератора и тэнов для нагревания            воздуха
• Максимальная высота загрузки – 1,60 м при использовании шкафа-подставки,от производителем Rational
• Крылчатка вентилятор оснащена встроенным тормозом
• Эргономичная дверная ручка с универсальной функцией открывания как вправо так влево, функция легкого захлопывания

Управление

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры как в камере так и внутри продукта и времени
• Яркая панель управления, дисплей виден издалека
• Наглядная и информативная панель управления, отображение всех выбранных режимов

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

• Автоматическая очистка с тремя программами очистки
• Система диагностики и автоматический вывод сервисных сообщений
• Программируемое удаление накипи, управление посредством меню Оснащение
• Дверца с трехслойным стеклом с воздушной прослойкой, двумя открываемым внутренними стёклами (для лёгкой  очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
• Специальное уплотнение по всему периметру цоколя аппарата
• Извлекаемая навесная рама с гибкими возможностями установки на 11 уровнях и функцией поворота
• Освещение рабочей камеры посредством энергосберегающих светодиодов – долгий срок службы и минимальное техобслуживание
• Интерфейс и USB
• Термозонд для измерения температуры внутри продукта
• Индивидуальный подход к созданию 100 индивидуальных программ под ваши режимы приготовления, содержащих до 6 этапов приготовления
• Программируемый вентилятор (5 скоростей)
• Не требует дополнительного жирового фильтра и техобслуживания за счет встроенная система сепарации жира
• Быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора посредстовм функции Cool-Down
• Мощный генератор для постоянного создания свежего пара
• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Рабочая камера выполненна без стыков для большей гигиеничности , все углы скругленны; рабочая камера оснащена
предохранительным устройством на случай скопления жидкости – для избежания случаев розлива жидкостей не выльется из рабочей камеры
• Материали используемый внутри и снаружи – специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
• Ручной душ с возвратным механизмом для удобства эксплуатации
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Водозащищённость по стандарту IP X 5
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Динамическое перемешивание воздуха
• Фиксация дверцы рабочей камеры в любом положении, даже в условиях качки посредством ограничителя

 

Детали

Подключение

380

Мощность, КВТ

5.7

Количество уровней

6

Тип противня / гастроемкости

GN 1/2 (325×265), GN 1/3 (325×176), GN 2/3 (325×354)

Глубина

657

Панель управления

Электромеханическая

Способ образования пара

Бойлер

Темературный режим

от 30 до 300 °C

Ширина

657

Высота

897

Вес (без упаковки)

62

Страна-производитель

Германия