Rational CM Plus 62 E

989 336 

Производитель: Германия
Гарантия: 24 месяца

Категория:

Наименование

• Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов
по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горя-
чий воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно. Безопасность труда • удаление твердых отложений и накипи
для максимальной эксплуатационной безопасности
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Максимальная высота загрузки – 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания

Управление

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
• Светящийся дисплей виден издалека
• Наглядная панель управления

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

• Автоматическая очистка с тремя программами очистки
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню Оснащение
• Интерфейс и USB
• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
• Мощный генератор свежего пара • Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.)
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство     на случай скопления жидкости – жидкость не выльется из рабочей камеры
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм)
• Материал внутри и снаружи – специальная сталь 304 (DIN 1.4301)
• ручной душ со встроенным возвратным механизмом
• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
• Водозащищённость по стандарту IP X 5
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
• Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/1, 1/1 • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
• Динамическое перемешивание воздуха
• Ограничитель дверцы для фиксации дверцы рабочей камеры даже в условиях качки

Детали

Подключение

380

Мощность, КВТ

22,3

Количество уровней

6

Тип противня / гастроемкости

GN 2/1, 1/1

Глубина

976

Панель управления

Электромеханическая

Способ образования пара

Бойлер

Темературный режим

от 30 до 300 °C

Ширина

1069

Высота

782 мм

Вес (без упаковки)

147

Страна-производитель

Германия